鶏むね肉のカツレツ パレルモ風

野村先生のレセピから作りました。細かいパン粉とパルメザンチーズ、カリッと。確かにサンドイッチはいいかもです。お皿は出西窯。バゲットを港南台ビゴで買いました。「ビゴの店」は芦屋で生まれてます、よく行きました。1965年に来日してドンクのパン作りを指導されたビゴさん、その後ドンクの芦屋店を譲り受けて「ビゴの店」を創業、そして各地に出店。フランスパンを日本に伝えた人と言われています。その港南台店も高島屋さんの閉店によりクローズされると。。。

野村紘子先生レセピで作る③