マイクロクライメイトとテロワール 春を迎えています。ジュンチャバリの新作が入荷してまいりました。 JUN CHIYABARI TEA GARDEN ジュンチヤバリ茶園
ジュンチヤバリ茶園は、東ネパールのダンクタ地方、ヒレという村にある小さな茶園です。 2000年にローチャン・ギャワリとバーチャン・ギャワリの 2人の兄弟によって創設されました。「ジュンチヤバリ」は、ネパール語でJ un =月の光 ”“chiya = 茶 ”“bari=園 ”。「月明かりの茶園」を意味します。
ジュンチヤバリ茶園のお茶づくりにおいて、まず特徴的なのはそのテロワールです。茶園は北緯 27度と日本の沖縄と同じぐらいの緯度に位置し、ヒマラヤ山脈を望む標高約 1650m～ 2200mの斜面にあります。標高の高さは昼夜の気温差を生み、香りの高いお茶をつくることができます。
また南に標高約 400mのタライ平原、北には 8000m級の山々が そびえるヒマラヤ山脈があり、その間に数多くのマイクロクライメイトがあります。南の暖かい空気と北の冷たい空気が混ざり合うことで茶畑は時に霧に覆われ、質の高い茶葉の栽培が可能になります。
お茶づくりに極めて適したテロワールがつくる茶葉は、茶園で働く女性たちによって丁寧に摘まれます。摘採された茶葉は茶園の中の製茶工場に運ばれ、熟練の茶師によって様々な種類のお茶に加工されます。
ジュンチヤバリ茶園は、その実験的なお茶づくりでも高く評価されています。創業時より台湾や日本などの機械を導入し、紅茶をはじめ、半発酵茶、緑茶、自茶など、多くの種類のお茶を生産しています。時には海外から茶師を招待して学ぶなど、日々技術の研鑽にも努めています。
ヒマラヤの豊かな自然とジュンチヤバリ茶園ならではの製茶技術がつくる、個性的なお茶の数々をお楽しみください。
No.187 Himalayan Royale Handcrafted Tips （紅茶） 25g ¥1,944シーズン：秋 品種：クローナルのミックス
No.189 Himalayan Bouquet ¥1,728
No.192 Himalayan Royale Handcrafted Tips
おすすめの淹れ方：茶葉 1gにつき熱湯 100ml
半発酵茶につきましては、お好みによって 90℃のお湯でお淹れになる方もいらっしゃいます。
中国茶風に蓋碗で入れていただくのもおすすめです。
各季節の特徴 : 秋茶は柔らかく甘く、冬茶はすっきりして香りがよい傾向があります。
No.187は茶園でもかなり評価の高かったロットです。
No.192は昨年の冬シーズンの中でも最終盤に作られたロットです。
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