カテゴリー: 開物成務

清水寺への参道である五条坂界隈を発祥とする。今もその地で焼かれている陶磁器「京焼・清水(きよみず)焼」国道1号線に沿って五条坂はあります。つまり絵柄は世界遺産の高山寺を元として、陶芸の創作は世界遺産・清水寺の参道で行われているという、京都ならではの貴重なものがさらっとあります。（日本の世界遺産に登録されている寺社の30いくつの内の７割ほどが京都・奈良に集中）大事な物を見逃していたと心から思う気づきでありました。この可愛さは尊いのであります。日本の真に大事で、誠に美しい創作を日常に使えたり、飾れるわけです。その創作は強くて美しいのです。すべての部分は手描き、面も蓋裏も、なんと手の届きにくく描きにくい、急須のその中にも、簡単なことではありません、プリントではありませんので、手描きですからやはり一つ一つの個性があります。「むつかしいことをさらっとしている京都」を代表する大事な創作と言えますでしょう。

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創業の初日から時を刻んでくれていたIBMの壁掛け時計、修理に出しておりました。ありがたいことに復活、修理していただくことができました、ほんとうに嬉しいです。ありがとうございます。トーマス・ワトソンの想いの、学校や工場用の時計、昔、IBMが作っていたのですよ。この透明な部分はアーチのあるガラスで出来ています、まずこのような製品でアーチのガラスはありません。だいたいまっすぐです。出来ないことは全くないでしょうが、とても高額になってしまうからですね、今や。そのIBMの始まりの魂みたいな時計が治ってきて、また時を刻んでくれます、間も無く三年目の紫陽花の季節。

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お寺さんが多いから寺町。本日も締めは一保堂さんで。

呑んだのは焙じ茶をお湯で淹れ、オンザロックに注ぐ、アイス焙じ茶。香りが立ちやすいのですが、旨味は水か氷だしが良いと思います、でも時間かかるから店頭では無理ですね。湯で淹れると香りが立ちます。老舗から学び続けます。もちろん自分達の視点を持ちながら。
一保堂さんは老舗なのに今の視点を持ちながらの道具使いは素敵。このお皿、出西ブルーの出西窯です、どこにも書いてはいませんがね。別にマドラー無くても成立するのに、マドラーが形良いし。ただ古いだけでは今の一保堂さんはありません。京都の老舗が持つ開物成務の心、いわゆる「開成」です。
進学校「開成」のHP見てみてください、開物成務の由来が載っています。