とうとう横浜上陸！ 噂を聞きつけましてね。。。おとといのこと、ウチは今週は店は3日休みなのだけれど、週末からの展示替えのため、朝から晩まで店にいて、終わって、鶴見区まで30分かな、かけて、噂の資さんうどんへ、受け付けた段階で４５組待ち、に驚きまくり、えぇ＝ 平日やで、今日、なんで？
最近オープンしたばかりのスカイラークグループのうどんチェーン。すごいなぁ。うどんですよ、まだこんな余地があったとは。
しかし、ナメてたらあきませんわ、４５組にびびっって、どうする？諦めるかーって、いや、ま、せっかく、来たし、噂を見届けていきたいなと、、、
そしたら45分で入ることができました、２時間待ちかーと思っていたのに、、、
ま、あとは言いません、美味しかった。このとじトンカツも、うどんの柔らかさも、俺の好きな北九州の味や。
とにかく並ぶことを覚悟して、駐車場は少ないので、まず無理、裏にスーパーのチェーン店があって無料なので、ま、スーパーさんで帰りに買い物すればそれでよしでしょう。
しばらく定期的に通うことに。。。九州はうまいよねー
あ、電車で行くにはちょっと無理があります。🚗ですね。1号線沿いね。
丹波栗で、やばい美味さ。「美山」の大原千鶴のレシピで。でかい
主役のお料理を引き立たせる器っていうのはそんなにあるものではありません。
しかも日常に使える、多岐の視点から見て、”中庸のプレミアム”であることは。。。
幾つもの優れた視点で、日本人の持つ詳細が丁寧な感覚というのは深山の食器ならではの特徴と秀でたものであると、全国の産地を見てきてそう思います。
作家ものとは自ずから役割が異なっています。使う年代や用途、その中にある「美」を私は求めてきました。
森正洋先生の作品はそのいい例です。それらを知って初めて、深山の良さ、特に優れている部分がわかるというものです。まずはお使いになってください。”中庸のプレミアム”
瑞々（みずみず）は、艶やかな青白磁とうす飴、往昔より普通的に用いられてきた2つの表情を持つうつわです。
昔ながらのほんのりとした青さやカラメルのような飴色の皿や鉢の持つ質感には、和洋どちらの料理にも生える懐の深さを感じます。洋食はもちろん、香ばしい香りの焼き魚や肉料理、煮物などの和食にも調和するようにとの思いを込めて製作されています。
【伝統釉について】
釉薬は細かなガラスの粉が溶けた水です。主に和食器に使われる釉薬はこの成分が多いため、窯の中で焼くときに、溶け流れることでほのかにグラデーションが生まれます。自然な釉薬の流れや濃淡も含めて、やきものの個性としてお楽しみいただければうれしいです。ご理解のほどお願いいたします。
料理があってこその器、器あってこその料理よ、室町の時代から。南北朝、室町、戦国、安土桃山、日本の器は世界でも異例に美しいものよ。歴史を紐解きそれがわかるのだ。美濃の地(血)ってそんなところなのだ。
文化は西から。
日常に美を見出せる視点を持てているか、だ。たくさんを見てきて初めて到達できるというものだ。
と私は、思っている。
本当に優れたものを見い出して行こう。
器も、婦人服もね。MWL STOREにしかない視点。
理論するストアー
高級感と保温性
岩本晃一さん、京大、院、から通産相、なんと上海の総領事(この経験が大きいね) それから政府系機関の色々後、今は独立行政法人経済産業研究所におられる。
「高く売れるものだけを作るドイツ人、いいものを安く売ってしまう日本人」これ買いなはれ、1000円しませんから、Kindleでもいい、僕は両方買いましたワ。何度も読み返したい部分もあってね。
面白いシテンの視点が見れました。なかなかの論客の方です。一気に読み進んでしまいましたワ。
あくまでも私の視点でまとめるとこんなことです。日独の経済構造や企業文化、さらには国民性の違いに深く関わる、非常に示唆に富んだ比較考察の対象です。
「高く売れるものだけを作るドイツ人」と「いいものを安く売ってしまう日本人」という表現は、両国の製造業やビジネスモデルの特徴を端的に表しています。
以下に、この二つの特徴について、経済、企業戦略、文化などの多角的な視点から深く考察します。
ドイツのビジネスモデルは、しばしば高付加価値、ニッチ市場の支配、そして長期的な視点に特徴づけられます。
「隠れたチャンピオン（Hidden Champions）」の存在:
ドイツの中小企業には、特定の産業分野やニッチ市場において、世界市場で高いシェアを誇る企業が多数存在します。これらは大衆市場を追わず、高精度・高技術を要する専門分野に特化し、他社が容易に追随できない技術的優位性を確立しています。
彼らは「世界相手の商売」を早い段階から志向し、海外市場のニーズに合わせて製品を開発・改良し、高単価で販売しています。
ブランド戦略と価格決定力:
ドイツ製品は「マイスター制度」に象徴される職人精神と、厳格な**品質規格（DIN規格など）**に裏打ちされた「品質」と「信頼」をブランドの核としています。
この揺るぎない品質と専門性が、価格競争に巻き込まれず、高価格帯での販売を可能にする価格決定力を生んでいます。
輸出志向と支援体制:
地理的な条件もありますが、国や州レベルで中小企業の海外進出や販路開拓に対するきめ細やかな支援があり、グローバルな視点でのビジネス展開が奨励されています。
高い労働生産性:
ドイツは日本と比較して、従業員一人当たりの生産性が高い傾向にあります。これは、得意な分野に経営資源を集中させ、薄利多売を避けるビジネスモデルと深く関連しています。
技術へのリスペクト:
マイスター制度に代表されるように、熟練した技術と専門知識が社会的に高く評価され、それに対する対価（高い賃金と製品価格）を払うという文化が根付いています。
日本の製造業は、世界でもトップクラスの品質と安全性を持つにもかかわらず、しばしば価格競争に陥りやすい傾向があります。
過度な顧客志向とサービス精神:
日本の企業は「お客様は神様」という文化のもと、顧客の潜在的な要求にまで応えようとする**「きめ細やかな工夫」と「手間を惜しまない配慮」を製品やサービスに盛り込みます。これは世界に誇れる美点ですが、しばしばコストの上乗せに繋がりやすいです。
一方で、国内では「質の高いサービスは無料・当たり前」という意識が強く、その付加価値を価格に転嫁しにくい土壌があります。
薄利多売志向:
高度経済成長期に成功した大量生産・大量販売（薄利多売）のビジネスモデルから脱却しきれていない企業が多いという指摘があります。
生産性の向上よりも、価格を抑えることや市場シェアの維持を優先した結果、技術力に見合った利益を確保できていない場合があります。
ガラパゴス化と内向き志向:
特に中小企業において、国内市場での成功体験から、早期のグローバル市場進出や世界基準での販路開拓が遅れたり、不十分であったりするケースが散見されます。結果として、世界市場で高単価で売るためのブランド力や戦略が育ちにくい状況があります。
大企業優先の構造:
経済全体として、内部留保を抱える大企業と、下請けとして価格交渉力が弱い中小企業との間に格差が生じ、製造業全体の収益性が伸び悩む一因となっています。
コストカットの圧力が中小企業に集中し、技術力に見合わない低価格での受注を余儀なくされることがあります。
生産性の格差:
結果として、日本の製造業はドイツの約3分の2程度の生産性にとどまっています。ドイツが高付加価値製品への集中で生産性を上げているのに対し、日本は高品質にもかかわらず価格が伸びないことが、経済的凋落（名目GDP世界4位転落など）の一因とも指摘されています。
対価の還元:
ドイツのモデルは、企業が高い利益を上げ、その利益が労働者（技術者）に高い賃金として還元される好循環を生み出しています。技術が正当に評価され、その価値に見合った対価が得られるため、技術革新へのインセンティブが高まります。
一方、日本のモデルは、高品質でありながら薄利であるため、十分な利益を再投資や賃上げに回せず、新しい挑戦やイノベーションへの原資が不足しがちになります。
「高く売れるものだけを作るドイツ」と「いいものを安く売ってしまう日本」という対比は、「誰に、何を、いくらで売るか」というビジネスの根幹に対する姿勢の違いを浮き彫りにします。
ドイツ: 世界市場におけるニッチな強みを見極め、高付加価値を追求し、その品質と技術に正当な価格を求める戦略。
日本: 過度な顧客志向と価格競争の連鎖から、世界トップレベルの「いいもの」に見合う「高い価格」を設定しきれず、結果として労働生産性や収益性を低下させてしまう構造。
日本がこの状況を打破するためには、単にコストを削るのではなく、自社の卓越した技術や品質を「世界に通用する付加価値」として明確に定義し、適正な価格設定とグローバルな販路開拓を行う戦略への転換が不可欠であると言えるでしょう。
以上が岩本さんのこの本の簡単な私的まとめになりますが、詳細の各論は本書をお読みいただき、知見のレイヤーとしていただきたい。
お洒落とは、いかに自分を大事にしているかの表現であります。特に欧米のお洒落都市をつぶさに見てきた自分はそう思います。季節になれば街にお洒落して繰り出す人たち、シューズもアクセサリーもちょっと持っているバッグなどにもお洒落感ってのは出てしまう。どうして彼女たちがこんなにもお洒落なのか、その住んでいる都市でたくさんのお洒落な先輩人たちを見ているからです。
定休日と催事の入れ替えで木曜日までお休みです。
金曜日から深山食器店さまのPOP＝UPでスタートします。
デザインに優れ、丁度使いよく、そして強い、食器群が並びます。
特にカレー皿、カップとソーサー、そして、かわいいティーポットも
たくさん並びます。
朝ごはんに久しぶりのスコーンを焼いた。紅茶はフランス紅茶のアナナスのプティット・フランス
終了3秒前に追いついた関大。こんなとこですわここ数年伯仲しとる。あとは立ちゃんとそれぞれどうなるか、立ちゃんもこの2校相手だと盤石ではない。春から見て。今年もオモロいな。
フランス語のユーティリティを語源とするブランド
綺麗目の日常を演出、高いデザイン性と今年らしさ、去年をリバイスして超えて行く。
今年ならではの色と形、そして品格が漂う。
日本製ならではの生地や縫製の丁寧さ。
いつもの安心、人から見ての美しいコートがここにあります。
夏が暑く長かった分、あっという間に冬になるといいます。
今年の冬の自分らしさを演出して見ましょう。
自分への投資の一枚。
着れば、気持ちを前に行かせてくれる日常のお洋服たちを今年のデザインで。
メイドウィズラヴストア
ポンチョ：39,600円 ミディアム：49,500円 グレージュ、グレー、ブラックの３色 今ならあります。
