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オーストラリア国民に料理の楽しさを伝えた先駆者

7月24日に料理の楽しさを伝えたクックブックの著者、マーガレット・フルトンさんが亡くなりました。９４歳でした。スコットランド生まれのオーストラリア人でした。1968年に「マーガレット・フルトンのクックブック」を出版し、その後も旅行と料理の文章で活躍を続け、1983年にはオーストラリア勲章(OA)を授かっています。7月24日に家族が「本日早朝、素晴らしい母、祖母、祖祖母が亡くなった」と発表しました。フルトンさんは世界中を旅して得たものを自分の料理やクックブックに注いだ｡そのおかげでオーストラリア国民はセレブ･シェフが現れるより何十年も前に｢肉とジャガイモ､ニンジン､グリーンピースだけ｣の食生活からイタリア､フランス､ギリシア､スペイン､中華など多彩な料理の作り方と味わい方に触れることができるようになりました。フルトンさんは長年｢オーストラリアの家庭の女神｣と呼ばれさえしています｡
1998年には､ナショナル･トラストの｢100人の無形文化財｣に選ばれ､2006年にはブレティン誌が､｢オーストラリアでもっとも影響力のある人物｣の一人に選んでいます｡

私は特に彼女のベーキング・クラシックスというハウスメイドのケーキや、クッキーやパンが好きです。とても素晴らしいレシピブックです。スコットランド、つまり英連邦の影響があるその見慣れたものは普通に美味しいものとして家庭に入り込んでいるからですよね。