日: 2018年3月23日

少し前のことになりますが。
味噌を仕込みました、今年は京都の麹を使いました。
家で作る味噌、本当に美味しくて、手前味噌でございます。
味噌にとっては良くないカビがこないようにするために神経質に仕込みます、だからこそ寒の仕込みですね。タッパーウエアが一番適しています、適材適所にタッパーウエアを使います。オリジナルタッパーウエアにしか出来ないことがあるんですよね、日本に根付いて長いです。

毎年こんな感じで出来上がります。今年はこれを三つ仕込んでます。味噌づくり一筋！

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