日: 2024年5月24日

で、出たぁ、、

農協からみかんジュース、うまいな　価格は300後半だった。農協だからできる仕事の逸品。

ジュースの「ストレート」と「濃縮還元」はどう違うのですか？

搾った果汁をそのまま容器に詰めたものが「ストレート」。果汁を濃縮保存し、容器に詰める段階で希釈して元の果汁の濃さに戻すことを「濃縮還元」といいます。

オレンジやグレープフルーツなどの原料果実は、収穫地の気候により収穫時期が異なります。
果汁の風味を損なわないように搾汁後に水分を蒸発させ濃縮し、冷凍状態で保管・輸送し、使用する際に再び水分を加えて元の状態に戻すことを「濃縮還元」といいます。
濃縮還元果汁を使用することにより、年間を通じて安定した品質の商品をお届けしやすくなります。

ということ。農協はこれでいい。扱う量が多い。

成城石井　これも名作である。

みかん、温州みかんのストレートジュース、だからオレンジに慣れた人には味は違う。

1000mlで100％という、好きな文字が並ぶ。

濃縮還元でない。リッターの紙パックで知らぬ間に900だったり800mlだったりしない。相場が上がれば価格を上げるという考え。成城石井。。。

インライン搾汁である。

価格は600円ほどである。当然飲む量を少なくして、そのおいしさを楽しみとして味わうという自分がいる。

表示や姿勢から、作り手の意思を想像するということ、なんでも同じだ。