日本の春は山に咲く「山桜」色んな木の森の中にポツンと咲いている、あの山の中の桜、東北や北海道の厳しい自然に耐えて100年から300年の木であります。人が木工の手を加えることによって、美しい第二の人生としてのヤマザクラが食卓に乗る。鎌倉市の指定された市の木は「山桜」鎌倉の山を歩いているととてもよく見かける、僕は昔、鎌倉が好きで、北鎌の近くに住んでいた頃がありましてね。散々鎌倉を歩きまわっていた時代がある。鎌倉の文士が好きだったから、その文章や小説に憧れていたからだよね。その人は料理も上手いし、器にこだわるし、あらゆるものにこだわりがあった人。その人の影響の北鎌倉の時代の自分だった。梶原に住んでた「立原正秋」のことですよ。今はハマです。神奈川がいいね、なんと言っても、豊だもの。鎌倉も元町も山下も山手もあるのだから。それぞれが海のそばっていうのがね、だからパタゴニアはイメージストアを鎌倉に作ったのだよ。ベンチュラみたいな街にね。社員をサーフィンに行かせるということばと共に。人に歴史あり、ってね。