カテゴリー: アルチザンな人たち

2021年5月1日 アルチザンな人たち、ジュンチャバリ茶園

投稿日: 5月 01, 2021

カンチェンジュンガ

投稿者 OOTN
カテゴリー: アルチザンな人たち, ジュンチャバリ茶園

とにかく美味しいお茶と推す、ジュンチヤバリ茶園のお茶。現地では完全オーガニック、環境のよさ、清潔な工場、丁寧な手作業の多さ、至るところに細やかな心遣い。環境によるところが大きい、栽培されているところの標高の一番高いところは2000メートルに達する、霧が茶葉を育てる。ヒマラヤ颪の霧だ。

ジュンチヤバリ茶園のあるダンクタからは「カンチェンジュンガ峰」が眺望できるのだ。なんとなんと美しいである。ダージリンからも見えるらしい。当然だ８千500メーター級の山々なんだから。カンチェンジュンガとダンクタとダージリンは三角形の地点、美味しいお茶が生まれる処である。

ダンクタもダージリンもヒマラヤの麓、2000メーター級の高地、美味しいお茶の生まれるところ。国境を挟み、ダージリンはインド、ダンクタはネパール
五大宝蔵に向かうには大体ネパールのカトマンズをベースに登頂を計画するようだ。

NHKBS4K 今日の午前9時半から15分の番組でヒマラヤの魅力を伝える。「グレートヒマラヤトレイル」があります。6月12日の回ではカンチェンジュンガ登頂で「神の山に迫る」が再放送される。これがとにかくすごいんだ。とにかく神の山カンチェジュンガだ！私はすでに見終わっていますが、とにかくこの登頂記録映像はすごいですよ。（文中写真とは無関係）

2021年5月1日 アルチザンな人たち

投稿日: 5月 01, 2021

八十八夜

投稿者 OOTN
カテゴリー: アルチザンな人たち

立春から数えて。茶摘みの時期を言う、つまり新芽が若々しく芽吹く頃のこと。MWLの新茶は奥地が多いのでまだ少しかかります。

渡会（わたらい）町の茶畑　伊勢の宝、自然を守り、育てて、美味しいお茶を作る。
私が感動した銚子川であります。
日本のルーツの神話が生まれる、伝説の町を守って生きる人々の日々があることを知ろう。MWLが心寄せる、わたらいのお茶。
奥伊勢から熊野に続く山々。日本人なら生涯一度は熊野詣。
2021年4月25日 アルチザンな人たち

投稿日: 4月 25, 2021

二条駿河屋

投稿者 OOTN
カテゴリー: アルチザンな人たち
中はふっくらとした餡で、とても柔らかく、普段のおやつの松露との違いに驚きます。見た目の白い糖衣も上品です。ふっくらとした餡は、丹波大納言小豆を使われているそうです。一粒の大納言をとても大事にしています。地元の人が贔屓する菓匠。
お茶は伊勢の度会(わたらい)・古くから伊勢神宮の神郡であった地で栽培される、清流・宮川の斜面で栽培されている。無農薬。ここの新茶はまだ少し先になります。それはそれは美味しいです。コミット　美味しいお茶だけをMWL ORIGINALS
「うちの松露は粒あんで作っててね、小豆あんの良さをそのまま菓子に出して、喜んでもろてます。北海道に比べて温暖やからかな、丹波産の小豆は香りがよくて、皮が軟らかいからね。今の人は甘さ控えめが美味しいって言うけど、菓子はやっぱりお茶があっての菓子やさかいね、ある程度甘さが喉に残ってる方がええんです」当主の言葉
2021年4月15日 アルチザンな人たち

投稿日: 4月 15, 2021

Les Prairies atelier asako さん、亜紗子先生のお花

投稿者 OOTN
カテゴリー: アルチザンな人たち

陶泉窯さんの「高山寺画・鳥獣戯画の陶器」展をMWLで開催中なので、それにあった春のお花をお願いしました。素敵ですよね。本当にグリーンの美しい季節になりました。いつもですが、あいらしく可憐なイメージそのものです。母の日もイメージしています。MWLには母の日に好適な商品、多数ございます。お花も一緒なら尚いいですよね。会えないのなら、せめて贈ることで気持ちを届ける。

Les Prairies atelier asako

STAY SAFE SOCIAL DISTANCE 2021 MWL

2021年4月11日 おいしい、アルチザンな人たち

投稿日: 4月 11, 2021

ジュンチヤバリ茶園、ネパールの高山茶、ヒマラヤン紅茶「Himalayan Black」の入荷

投稿者 OOTN
カテゴリー: おいしい, アルチザンな人たち

Himalayan Black Leaf Tea 

本日から発売です！

朝からライトに飲める、ジュンチヤバリの紅茶を！ということで新商品。お呑みいただくことでファンが増えています。ジュンチヤバリのヒマラヤン紅茶。

この場所でしか出来ない味・香の表現。ジュンチヤバリ茶園は標高が1800-2000mと高く、また雨が少ないため非常にクオリティーの高い茶葉を育てることができます。紅茶の栽培にとって最高の条件にあるところで栽培しています。元から虫があまりこない高地、ヒマラヤ颪(おろし)の霧と風。自然は守られた環境。

この「ヒマラヤンブラック」は、ヒマラヤンインペリアルブラックをグレーディングしたお茶です。
グレーディングで篩にかける時に小さな新芽の部分が多く落ちるため、
見た目にも非常に美しいお茶になっています。
封を開けたときにはチョコレートのような香りが一瞬たちます。
 
グレードは、ヒマラヤンインペリアルブラックをさらにグレーディングした細かい茶葉ありで、その等級がTGBOP(Tippy Golden Broken Orange Pekoe)となっておりますが、この「ヒマラヤンブラック」はTGBOPより上のグレードです。
茶葉は細い状態ですので浸出時間が早く、水色、香味ともに強く、最も需要の多いグレードです。ヒマラヤンインペリアルブラックよりもライトに飲むことができ、価格も下がりお求めやすくもなっています。30g 　¥1,188- 　3gで300cc だとすると２杯のティーカップ、つまり家でなら一杯あた59円でとても上質なヒマラヤン紅茶が飲むことができるとは、費用対効果は高い。
 
 
摘採時期は秋です。
 
蒸らし時間は、インペリアルブラックより短めで十分かと思います。（詳細は販売時にもお渡しいたします。）

 

美味しい紅茶をお召し上がり下さいませ。
小さな新芽が多く含まれていて、美しいお茶に仕上がっていますね。

MWL STOREには紅茶インストラクターもしくは日本茶インストラクターの資格を持つスタッフが常時店頭にいる店舗ですので、お茶の総合的なアドバイスが、感覚だけではなくて、論理的にお話をすることもできます。是非お聞きになって下さいね。総合としての「茶」は深いですからね。美味しいお茶はMWL STOREから。