カテゴリー: Liberal Arts

ニューヨークから北西へ１００キロほどのNY州エルドレッドという街で、欧州車を中心にセンスの良いレストアをする。バイクもやっています。

満月から少し欠けた、十六夜の月、完璧でなく少し欠けたぐらいが、何事も。

久しぶりにいい月の夜空、11月は高いところに出てきはる。

前回と同じように見えますが、シーフード・マカロニグラタンを作りました。
むき海老、帆立貝柱、玉ねぎ、ブラウンマッシュルーム、それなりに具沢山にしました、特に、今は季節の旬で安いのでブラウンマッシュルームはいっぱいに、玉ねぎが野菜の味を出し、マッシュルームは山の味、それに海の二大出汁の海老と帆立だともう旨味がいっぱい、マカロニは明治屋のオリジナルが美味しいので、あとはホワイトクリームソースを手際よく早く小麦粉とバターとミルクを混ぜ合わせる素早さがいります。丁寧に作れば、やはり繊細な味になります。焼く時に上に載せるのは北海道の四つ葉乳業の溶けるチーズで、あとは生パン粉にこだわって、焼け具合をオーブンの中段で焼いて、最後の３〜４分を上段で焼いてしっかり、パリッと焼き上げると、表面はサクサク中はトローリのまあ、街中のレストランでもお目にかかれない、旨さができますよ。
それもこれも、熱をしっかりと貯めて伝えてくれる、長谷園（ながたにえん）のアヒージョパンならではのこと、あったまりたい季節の定番品です。お薦めして間違いのない製品です。大きめのオーブンだと二つ並べて入りますから。
丁寧に行きましょう。

石川町　MWL STORE

ひと月ぐらい間が空いてしまうと、京都に行きたくなります。
秋晴れが続いて欲しいものですね。

出雲詣で。そして西製茶さんを表敬訪問、すぐ裏のレモングラスの畑に赤とんぼ、健康な畑であることを象徴しています。

出雲、伊勢、月ヶ瀬　日本の特別な地のお茶にこだわる。
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窯元さん巡りで鳥取、山陰へ、近くまで行ったからには聖地巡礼、鳥取民藝美術館とたくみ工芸店、割烹たくみが並んでいます。残念ながらたくみ割烹店は火曜定休でした。大山（だいせん）牛の「すすぎ鍋」しゃぶしゃぶのルーツのことですが絶品ですね。カレーもね。右から割烹、工芸店、美術館と並んでいます。食と工芸とアート、まさに日本のライフスタイルイノベーターの礎です。

牛ノ戸焼、中井窯の歴史的名作の数々にまた魅了されまくる。

たくみ工芸店、西銀座の「たくみ」さんのルーツですよね。すごいものが並んでいます今も。

ゴッホの椅子、いいですよね。

茶と民藝の関係に関する一考。

松江への帰り道、白兎海岸でショートストップ、月と兎は見逃せないのでね。ご縁です。

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2005年JR東海：そうだ京都行こうキャンペーン

歴代でも一番美しいです。

ドリアを作りました。玉葱、むき海老、ホタテ、そしてブラウンマッシュルームはいい出汁が出ますね、今の時期のは旨味が高いです。チーズをかけてパン粉をかけるとパリパリのサクサクの表面が出来上がります。ほんとうにいいですこのアヒージョパン、いつも言いますが食べ終わるまでアツアツですから、少し大きめのお一人さんが良いです。やはりオーブンで２３分です、次回はまたアヒージョに戻ってみます。そして焼きプリンとか、いろいろチャレンジしてみます。創造の根源は食にあるように思い始めました、あらゆる創造の根源は。