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STAY SAFE SOCIAL DISTANCE 2021 MWL

ふろふき大根としました。かけねなしの美味しさ、水水しい。40分ほど煮込みましたが、かたちが残りながらも固くはなく。本当に大根のうまさがあります。苦味もなく、でも大根のうまみがしっかりとしていて。なんということなのだ。味噌だれは家の自家製の味噌を使っています。至福の時。三浦大根、刹那物語。

上に乗せている黄色いのは、舞鶴の真泥・服部さんの自家製のゆず胡椒です。これが旨いんだな、しっかりとゆずが美味しいです。

STAY SAFE SOCIAL DISTANCE 2021 MWL

MWLで、とても好評のヤタロウ’ズ・グラノーラの原材料にスーパーフードのカカオニブが加わり、これまで以上に、風味と食感を豊かにした、新バージョンになってのお届けです、本日から。（まずはオリジナル版から、抹茶版も後日新しくなります。）

STAY SAFE SOCIAL DISTANCE 2021 MWL

今や珍しくなった三浦大根が入ったと聞き、同じ県内の横浜でもあまり見ることがなく、それは欲しいと。。。水水しい、旬は12月のお正月直前くらい、東京の市場にも３日間ほど出すらしい。三浦の海風のミネラルが大根を育てる。味の濃い大根、今や三浦で獲れる大根のわずか0.3%という。大根の99％はあの青首（みどり色）大根、陽にあたった部分が緑になるからだ。三浦大根よりも小ぶりで、甘味も強く、栽培期間も短く、真っ直ぐに育つから、収穫時に土から抜く時に、在来の三浦大根のように中太りじゃないので、抜きやすく、生産者の生産性が格段に高いからとも言われています。腰にきますからね。手作業だから。戻って、そんなこんなで三浦大根は希少な大根となりました。甘味も強いが大根特有の辛味もあって、そのバランスが絶妙に良いと言われています。そして生も美味しいが火を通すとさらに美味しくなると言います。肉質が緻密で煮崩れしにくいのが特徴だから、おでんや煮物などにも適しているのです。さあ希少な三浦大根、こんばんは何に使うかなぁ。12月から2月までが基本的な収穫期、もう季節が終わりかけの三浦大根です。三浦大根の切ない話でございました。

秋口の森正洋さんから始まり、真泥さん、安土さん、行田さん、清水さん、清水の陶泉窯さん、そして尾池さんへと5年かかって一つの流れができて来ました。作家のみなさまと産地のみなさまのおかげです。特に今年は、都会になるほど想像を絶するものがあります。毎日空想映画を見ているような、映画でもあり得なかったわ。そんな中ですが、オンラインストアだけでは伝わらないものを扱っています。売る側のハートと覚悟がいるものを、自分たちの言葉と表現でお伝えしています。これまでもこれからも変わらない。もう5年、やっと5年。

風強いなぁ。。。

STAY SAFE SOCIAL DISTANCE 2021 SPRING MWL

先週木曜日からやってます。丁寧な「創り」は好評です。今週も木〜日曜日の営業です。時短営業はしばらく継続します。今週もどうぞよろしくお願いいたします。

STAY SAFE & SOCIAL DISTANCE 2021 SPRING MWL

僕には音楽も朝ごはんのメニュー、必ず ! このSONYのスピーカーで音質の良い音で。「朝ごはんする」今日のお供は昨日の朝の放送のピーター・バラカンさんの「ウィークエンドサンシャイン」だ、土曜の朝7時20分からなのに、なんと生なのだ、リアルだ。これはいいね、Little Black Dress の TOKYO MUSIC SHOW も生放送だ、やはり生での番組はどこか伝わるものが違うと思っていてとても好き、話す側にちょっとした覚悟がいるからね、あとで消せないからね。ワンテイクだから。「NHKラジオ らじる」をアプリからDLすれば無料ですぐ聴ける、ラジコみたいな時間制限もないよ。いつもそばにNHKさ。