日: 2026年4月3日

小麦粉はフランス産、バター、ブラウンシュガー、と丁寧な造りでおいしさとコクの農協牛乳にこだわっています。あとくり抜く型の大きさ、大体小さいのが多いですから。中沢のクロテッドクリ-ム、僕の師匠はフォートナム&メイスンの２階のカフェ。

味を決めているのは小麦粉と牛乳だと思いますね。長く食べて、作り、到達しています。

店の隅々まで、商品の末端までこだわるのと同じこと。ウチが扱うのは特別なもの。