渋皮煮

宝塚・溝口ファームさんの採れたて銀寄せ種の丹波栗をまずは渋皮煮にしました。

寒暖差が大きな自然に溢れる豊かな山・森で育てられた旨みを育んだ栗は砂糖の

甘さとハーモニーし絶品となった。素材がいいので難しくはなく素直にじっくりと作るだけであります。

ストウブやル・クルーゼの鍋の出番であります。ル・クルーゼの鍋の白がいいし。

ウチの店の並びすぐにはストウブの日本直営店もあるし、少し先にはビオ・セヴォン元町店

ピカールの元町店というフランスがあります。それにラコステというフランスも、これだけ

フランスが集まるのは、東横線の終点の元町だから、豊かな背景の住宅地がそれを支えています。

もっとフランスに来て欲しい、中庸のプレミアムというジャンルのね。

日本屈指のハイカラさんが通った街、ハイレベル中高一貫で育った子女たちが、鮭のように

里帰りしていただける、そんな元町です。ネイビー・紺色の元町。

蓋の重みがこの鍋にしか出来ない仕事をやってくれる。さすがフランス鍋、マロンの国。

元町でストウブの鍋、行っときましょう、後悔はさせません。

何よりも栗、栗本来が持つ旨みが効いている。世界でも有数の旨さがここにある。

歌劇の街、宝塚には美味しい農産物が育っています。

年末にかけて、丹波大納言や黒豆、もち米、そしてお餅が限定数で入荷します。

美味しいを横浜元町にお届けします。