Posted on 10月 08, 2019

料理のための器「盤」

Posted in Liberal Arts
盤(ばん)とは何か?

はち。大皿。皿状のもの。物を載せる台。台状の道具。基盤。大きく平らな岩。岩盤。盤石(ばんじゃく) ともある。

すべて、いい言葉だ。

そんな「料理を盛る」ということに素直な器がありました。

常滑の風土が育てた「盤」だ。

たしかに、盤に盛られた料理の美しいこと、生きているようだ。

寿司も、サラダも、魚も、パスタも、リゾットも、鴨も、しゅうまいも、アイスクリームも、

漬物も、天ぷらも、ファアグラも、鱧も、和菓子も、、、、、

魅了されるとはこういうことなのだろう。

これからの季節の客人をもてなすには、もってこい、の器ではないか

もてなす気持ちが料理を盛るカタチに表れる、つまり、客人のよろこびが見えるのだ。「盤」

盤プロジェクト/

料理のプロフェッショナルを魅了する「盤」最高の舞台で使われています。

MWL STOREのおすすめの逸品。これからの「はれ」の舞台に効果的な配置で場が盛り上がります。

器本来の役割というものです。創造性とデザイン、美しいうつわ。

料理のプロにおすすめいたします。

今週木曜日から展示しています。

Posted on 10月 08, 2019

Egg Muffins

Posted in 私が選ぶスタンダード

はい、朝ごはんをサクッと作ります、僕に一番のエッグマフィン。マフィンは元町ユニオンさんで取り扱いのあるKINOKUNIYAのレーズン・マフィン、お皿は出雲の良心・出西窯の最も優れたシリーズ。グラスはお気に入りの安土忠久さんの「へちかんだグラス」つまり草多さんのお父さんのグラス。コースターは今試作をお願いし作り続けている、「MWL ORIGINALS」 の尾池 豪さんの作品。朝からお気に入りが揃ってスタートです。

ユニオンさんで買ってみてください、ほんと美味しいから都会の味がします。買ってすぐ冷凍して保存していたのを、一度かるチンして解凍し、バルミューダのトースターで一番下のモード普通に6分という長めの焼きでパンを香ばしくする、バルミューダは神ですほんとにパンが美味しくなるトースターですよ。まだデスクランプしかなかった頃からの付き合いです、だからトースター作った時はびっくりした。いつもだと柔らかいイメージなのですが、しっかり火を通して香ばしくすると、これが美味いんだな、何十回も試作を作り続けての結論です。